スズキのオーブン焼き

旬の魚スズキを使ったオーブン焼きにチャレンジ！レシピを紹介します。レモンとハーブの香りが食欲をそそります。オーブンに入れてしまえば、あとは待つばかり。オーブン料理は初めての方でも簡単にできるしお勧めです！ふっくらとした淡白なお魚はお子様にも◎

材料（2人分）

スズキ（Seabass)・・・・1尾（400g）
　※下処理されたものを使用
レモン ・・・・・・・・・1個
オリーブオイル・・・・・大さじ１
小麦粉 ・・・・・・・・・少々
塩、胡椒・・・・・・・・適量
付け合わせの野菜・・・・お好みで
ローズマリー・・・・・・1本
タイム・・・・・・・・・4〜5本
イタリアンパセリ・・・・飾り用（なくてもOK）

?今回使用したお魚?
ACE Fish Market（www.ace-fishmarket.com ）のオンラインショップを利用。しっかり下処理されていて、鱗や内臓もきれいに取り除かれているので使いやすくお勧めです！

作り方
　
① オーブンを210℃で予熱

　② スズキに3カ所切れ目を入れ、両面に塩・胡椒をすり込んでおく。※4人家族のため2尾使用

　

③ レモンはきれいに洗い、皮はピーラーで削りさらに細く切っておく。果実は3〜4枚をスライスに。他にレモンを絞り大さじ1程度とっておく。

　

④ スライスしたレモンとニンニク、タイム1本を②の魚のお腹部分に挟む。
　

⑤ ④の魚に、茶こしで小麦粉をまんべんなく振るう。
　

⑥ オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、⑤の魚にレモンの皮をのせ、周りに大きめに切った野菜を散りばめる。全体にオリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせたものを振りかけておく。ローズマリーとタイムをおきオーブンへ。　
　

⑦ 210℃のオーブンで20分、その後180℃に下げさらに20分焼いたら出来上がり！

　
?ワンポイントアドバイス?
・魚の水分はクッキングペーパーできれいに拭き取りましょう！臭みのもとになります。
・オーブンに入れるので、野菜は大きめカットがいいです。
・今回は、玉ねぎ、じゃがいも、人参、マッシュルームを使用。
お魚の皮はパリッ！身はしっとりふっくらと仕上がります！少し焦げ目のついたレモンピールとお野菜も美味しくいただけます。